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美国、欧盟和日本等国家和地区的食品安全过程控制体系 进出口食品安全动态监测系统应用实例

文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2020-01-17     点击次数:27次
美国、欧盟和日本等国家和地区的食品安全过程控制体系

美国、欧盟和日本等国家和地区的食品安全过程控制体系

美国、欧盟已经立法,强制要求食品生产企业建立和实行HACCP管理体系。日本、加拿大、澳大利亚等国家的食品卫生管理当局也要求本国食品生产企业建立和实行HACC管理体系。国际社会日益关注食品安全。

1.美国

1977年,美国总统宣布实施(食品安全行动计划》,联邦政府、州政府对100年的食品安全管理体系,建立HACCP总统、国会和法院负责。20世纪90年代,废除了肉禽屠宰加工厂已实行了

管理体系。之后,相继颁发(食品邦肉类制品检查法》和《蛋类制品检查法》等,

行染危险的食品安全卫生指南》和(加工和进口美国食品与药品管理局(FDA)颁发T (最大联水产品安全卫生程序》.要度酸少新鲜水果蔬菜细

求在水果和蔬菜计的生产、加工过程中强制性推行

HACCP管理体系,以及规定凡是进人美国的水产品及其生产、加工企业都必须执行HACCP管理休系。

 

      美国农业部食品安全和检验局要求在美国市场上销售肉类和禽类产品(包括进口产品)的生产、加工企业,都必须执行HACCP管理体系。对于进口的标有“健康”的生鲜及冷藏食品,美国要求标明脂肪含量及饱和脂肪含量还规定每50克食物中钠的含且必须降低到360毫克以下,胆固醉的含量不得超过60毫克。“从农田到餐桌”,美国通过重点预防日常饮食渠道中危害人身健康的食源性疾患,强化食品安全的立法与研究。

 

      2.欧盟

 

      2000年公布《欧盟食品安全白皮书》,提出了80多个行动计划,以应对未来几年可能出现的食品安全问题。2002 年1月28日,欧盟成立欧盟食品安全局(EFSA),颁布第178/2002号指令,规定食品安全法规的基本原则、要求、程序和有关事项。2004 年又出台6类有关食品卫生、进口和食品安全投放市场的管理条例,规定之细,说明欧盟的食品安全工作已发展到一个新的阶段。

 

      欧盟要求进口水产品和动物产品的生产、加工企业必须获得欧盟的注册、备案,对进口花生及其制品实行“自动报警”制度,即任何.个欧盟 成员国发现进口花生中************(************能引起肝癌,是目前发现的最强的致癌物)超标,其他成员国自动关闭花生进口市场。欧盟从1999年开始对蜂蜜产品进行链霉素残留限量检验,2000 年开始实施茶叶进口新标准,部分农药残留限量的检验标准比以前提高了100 ~ 200倍。中国的茶叶只有达到绿色食品A级标准,才能跨进欧盟的“绿色门槛”。

 

      欧盟先后出台了几十项涵盖所有食品的法律、法规,为保证食品安全制定了十分具体的标准和监管程序,仅农药残留限量的标准就有15 700个。对于食品添加剂的使用,欧盟正在酝酿制定祈的法规,降低硝酸盐和亚硝酸盐的含量,以减少肉类食品中的可致癌物。欧盟的食品链,迄今为止被认为是世界上最安全的食品链,这与其日趋完善的食品安全监督管理体系和食品认证制度是分不开的。

 

      3.其他国家

 

      1990年,英国颁发《食品安全法》。

 

      20年,日本制定了(食品安全基本法》。日本的(家禽传染病防治法》将向口本出口偶路类动物及其产品的国家分成4类,中国属于2类国家。  即不允许中国向日本出口侧路类动物的肉、内脏、 火腿及烤肉,除非这些产品是由已在日本农林水产省注册的企业生产。

 

      目前,美国、日本、欧盟等国家和地区将对食品安全的控制重点放在立法、监测、预警、标准制定以及应急反应机制上,大批食品品学家、微生物学家、

 

      病毒学家、病理学家、营养学家等各司其职,在过程、动物疾病,农药残留限量、致病微生物的于未然”。他们建立r先进的食品检测体系,一在食品安全控制和第控制技术方面,实行三国食品准 人的控分兵把守食品生制。检查食品生产企业,收集分析食品样品,监督食品进口,自动扣留”制度,产、加工链条上的美口要道。美国在食品安全日本、新加坡、韩国、澳大利亚、新西兰等国家对食品进口实行往册制度。

 

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进出口食品安全动态监测系统应用实例

局得到应用。通过该系统

食品安全动态监测系统已在上海出人境检验检疫

逐步过就到科学地分年级管理的检验模式,实现了进出口食品监测的动态管现。该系统可以提供充分及时的食品检验出滥情信息,完善监管依据,优化监洲方法,使食品检验监管更加科学化。

进出口食品动态管理系统实现的是在食品检验监管工作中将动态监测方法转化成便于操作的计算机辅助管理系统,因此需要个能实现日常 工作流程操作的信息管理系统平台来支撑。由该信息管理平台实现进出口食品检验监管的日常工作流程管理。上海出人境检验检疫局食品检验监管的主要业务流程为:预检、从检验检疫综合业务管理系统CIQ2000 (以下简称C1Q2000)接单、是否抽检的判定、分单、现场查验、样品登记、实验结果评定、给出检验结果。在所开发的进出口食品动态管理系统中,需要完成上述业务流程的基本操作。

 

      (1)预检。根据输人的电子报检号/正式报检号,系统从CIQ2000中读取相应的报检数据、货物数据、进出口商数据,保存到动态系统的数据库中,并在界面显示该报检号下的报检数据和货物数据;动态系统根据C1Q2000读取的数据显示直验地点,并根据货物的HS编码及名称自动分类。操作员可以修改系统自动给出的查验地点和食品类别。确定后,完成该流程,可进人下一流程。在还没有正式报检时,C1Q2000 的表L goods. dee中的decl no为电子报检号,而deel. get no为空,当正式报检后,CIQ2000 的表goods. decl 中的decl .no为正式报检号,decl. get. .no为电子报检号。

 

      (2)从CIQ接单。根据所输人的电子报检号/正式报检号,从CIQ2000中读取正式报检数据,并刷新从预检流程下载下来的报检数据和货物数据。在该流程中,要考虑到电子报检号、正式报检号的多种关系,正常情况下,报检单位在正式报检时会产生正式报检号,但有些报检单位在企业输人端得到的电子正式报检后,系统无法正判定是否已正式报dee: 1中的电子报检号也可以为空。所以,  Jood deel 中的deL_检过。在CIQ接单流程中,系统一且检查出cIQ中的'

get m为空,就需要提醒操作员是否正式报检过。检号/正式报检号,自动判定(3)是否抽检的判定。根据所输人的电子报检导人因此在服务器的SyService_

Server exc程序成批完成是否抽检的判定。是否抽检。由于判定的复杂性,计算量较大,子报检号/正式报检号后马上会显示判定结果,这样,在客户端应用中,在输人电操作员只需要确认即可,从而

大大加快处理流程。

分给对应检验员,由他负责检验(现场查验、样品登记、分单。 选择/输人要分单的报检号, 并选择检验员,确认后将该单子检验评定)。

(5)现场施检。输人现场直验的报检号,系统显示对应的报检数据、货物数据以及是否抽检的标识。检验员根据现场直验情况如实填写界面中的现场直验记录表,如果不抽样,需要给出是否合格的判定。如果抽样,不能选择合格,但能选择不合格。对于不合格,必须填写处理方式,以及重大事项报告,并根据不合格情形,填写预警信息表。确认后,系统根据是否抽样进人下一流程,即如果不抽样,则下一流程为归档;如果抽样,则下一流程为样品登记。

(6)样品登记。输人需登记样品的报检号,选中需登记的样品,填写样品数、检测项目、计费情况,确定登记完一个样品后, 动态监测系统将该样品信息送到实验室资源管理系统LRP2000 (以下简称LRP2000)提供的对外接口表Llab mng, L_lab item,由LRP2000系统自动将样品数据读人对应的数据库中。样品号根据报检号、货物序号以及样品序号产生,样品号中报检号、货物序号对应的数据不能修改,只能修改样品序号。样品名称可以修改。

(7检测结果判断。当实验室完成某-报检号的所有检测任务后,LR20系统将检测站果放在对外接口表l m Ll lion动态系统的

填马预警信息。确认后对应报检号进入下一流程统设到检测结果后,将检测结果显示在检测结果评定界面,服务器系统服务程序定时自动到RP200的对外接口表合格如果不合格,必须填写处理方式和重大事项报告,一归档。中读取检测结果。系并根据不合格情形,由检验员判定是否品科的业务已完成。一经归格, 所有数据情定,(8)归档。检验检疫完成后,数据归档,表明所处理的单子在进出口食不能再作修改。不合格产品,报告。

 

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