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东莞首宏蔬菜配送:教您六招挑出新鲜鱼肉

文章来源:东莞首宏送菜公司 ??? 发布人:苏法行 ??? 发布时间:2016-1-4 ??? 点击次数:27次

教您六招挑出新鲜鱼肉


? ? 我们该如何挑选鱼肉呢?首先需注意的是,要通过正规渠道购买水产品。其次,要掌握窍门。专家表示,从鱼的各个器官都可以辨别出这条鱼的生存状态及鲜活程度。
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? ? 1.鱼鳃。新鲜的鱼鳃盖紧闭,色泽鲜红,有的还带血,无黏液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚黏液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。
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? ? 2.鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
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? ? 3.鱼鳍。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。
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? ? 4.表皮。新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄黏液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚黏液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚黏液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味。
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? ? 5.肉质。新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。
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关键词: 东莞膳食管理,东莞食堂承包,蔬菜配送

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