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夏季健康吃小龙虾 清洗小龙虾的小窍门
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2016-06-10     点击次数:27次
夏季一到,各种小龙虾就该出世了,夏季才是正宗的吃虾季。虾的营养很丰富,而且容易消化口感佳。但是不新鲜的小龙虾会影响我们的健康,我们如何在夏天健康吃小龙虾呢?小编来教你如何健康吃小龙虾。
夏季一到,各种小龙虾就该出世了,夏季才是正宗的吃虾季。虾的营养很丰富,而且容易消化口感佳。但是不新鲜的小龙虾会影响我们的健康,我们如何在夏天健康吃小龙虾呢?小编来教你如何健康吃小龙虾。
看颜色识别生熟
 
专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
 
 
现煮现吃,熟透再吃
 
这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
莫吃虾头毒素多
 
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
 
此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
 
死虾和变质的虾不能吃
 
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
醋+盐
 
将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡,基本上已经非常干净了,此时再用清水冲刷3次,就可以送进厨房了。
 
这种方法简单实用,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,会更加省心省力。
 
自动清洗
 
小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有两只有力的大夹子,使你无法下手,那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢?其实可以让小龙虾自动清洗。
 
将小龙虾买回后,不要急于吃,放入盆中,加少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移,腹部的脏物基本泡出,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物吐了出来,一举二得。
 
关键词: 吃小龙虾,小窍门
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