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东莞食堂配送推荐:夏天吃醋竟有这好处 推荐2道醋泡美食
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2016-08-03     点击次数:27次
 
醋在我们日常烹饪饮食中是最常见的调味品,它除了可以调味以外还对人们的身体有多种好处哦。尤其是在炎热的夏天,吃醋和醋制食品还有开胃健脾、缓解疲劳等。以下,我们就来了解夏天吃醋的好处以及醋泡美食的做法。
 
开胃健脾:醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,促进食欲。
 
有助减盐:在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量。
 
 
有助醒酒:醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应,从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。
 
抑菌杀菌:醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存,如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭,所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此,凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
 
控制血糖:经常吃醋可以减缓血糖的上升速度,特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时,可以在菜肴中加入适量醋。
 
 
缓解疲劳:醋中含有大量的有机酸,可加快有氧代谢,有利于清除沉积的乳酸,运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。
 
 
促进钙吸收:在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。
 
降压降脂:有研究数据发现,每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而也能降血压。
 
怎样做食醋泡食物呢?
 
醋泡黑豆的做法
 
将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
 
 
醋泡洋葱的做法
 
将一个洋葱洗净,剥去外皮,切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。
 
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