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广东菜心
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2016-2-29     点击次数:27次
白灼菜心,很养生的一道菜,绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。

白灼菜心,很养生的一道菜,绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。别看字面上很简单,但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出,那就错了,那只是对字面上的一个误解。

菜心又称菜薹(tái) 。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特

白灼菜心
产,当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富,每百克食用部分含维生素C79毫克,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

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