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营养师建议老广多吃果蔬 油盐再少吃点
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2016-05-18     点击次数:27次
高血压患病率14 .5%、糖尿病患病率5 .74%、高胆固醇血症患病率10 .73%,肥胖率6 .94%(标化率7 .28%)……最新的广州市成人高危因素监测显示,15岁及以上成年人慢性病发生率日益增多。“与最新公布的居民膳食指南相比,饮食清淡的广州市民在油盐摄入方面虽较北方要低,但仍略显超标,饮食没有多元化,蔬菜水果摄入量偏低。”南方医科大学第五附属医院营养科主任宋杰丽说,错误饮食认识、习惯导致营养不平衡,引致慢性疾病高发,“在吃饱已不是太大问题情况下,怎么吃好非常重要”。

高血压患病率14 .5%、糖尿病患病率5 .74%、高胆固醇血症患病率10 .73%,肥胖率6 .94%(标化率7 .28%)……最新的广州市成人高危因素监测显示,15岁及以上成年人慢性病发生率日益增多。“与最新公布的居民膳食指南相比,饮食清淡的广州市民在油盐摄入方面虽较北方要低,但仍略显超标,饮食没有多元化,蔬菜水果摄入量偏低。”南方医科大学第五附属医院营养科主任宋杰丽说,错误饮食认识、习惯导致营养不平衡,引致慢性疾病高发,“在吃饱已不是太大问题情况下,怎么吃好非常重要”。

慢性病高发多数与饮食有关

为加强广州市心脑血管疾病的防控,改善居民健康状况、延长人均寿命,广州市疾控中心已建立心脑血管事件监测、慢病危险因素调查、死因监测、基本公共卫生服务包管理等相结合的综合监测体系,全面覆盖所有区。

最新一期监测数据显示,2014年全市共报告心脑血管病事件36075人次,平均年龄69 .6岁。心脑血管疾病死亡17939例,位列死因顺位第一位。同期慢性病监测显示,广州15岁及以上居民自报慢性病患病率前10位依次是高血压、糖尿病、慢性鼻炎和鼻咽炎、慢性消化系统疾病、脂蛋白代谢紊乱、痛风、骨质增生、冠心病、中风、恶性肿瘤。“这些高发的慢性病,大都与我们的饮食习惯有着密切关系,如油盐摄入量过高,就会导致高血压、糖尿病等疾病高发。”宋杰丽说。

很多人没达到膳食指南标准

宋杰丽透露,5月13日公布的最新版居民膳食指南中,以往十大注意事项已经被减少到六大事项,“但如果能逐条按照膳食指南的要求饮食,至少在营养摄入层面是能够做到合理、科学的。”新版膳食指南建议食物多样、谷类为主,平均每天摄入12种以上食物每周25种以上,在这个领域老广的主要问题在于很难做到每天的摄入食物多样,饮食偏向单一。

新版膳食指南建议吃动平衡、健康体重,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上,主动身体活动最好每天6000步。现实生活里,老广们的锻炼率为4 0 .4 %,经 常 锻 炼 率 为26.45%,高强度活动锻炼天数平均是2 .78天/周,平均68 .25分钟/天,中强度活动平均是3 .9 1天/周,平均56 .02分钟/天。新版膳食指南建议多吃蔬果、奶类、大豆,保证每天摄入300-500g蔬菜、200-350g新鲜水果、液态奶300g。但广州市疾控中心监测数据显示,所有市民的蔬菜水果摄入不足,比例为46 .96%,“蔬菜水果是人体最主要的膳食纤维、抗氧化剂的来源,这部分营养物质的摄入不足,也就直接导致诸多慢性病的高发。”

油盐摄入量高于建议摄入值

据介绍,广州人的饮食偏清淡,这是相对于北方人群重油重盐的饮食习惯而言的。

新版膳食指南中建议少盐少油、控糖限酒,成人每天食盐不超过6g,每天烹调油25-30g。但现实生活中,广州市民食用盐平均摄入量为6.8克/人·日,食用油平均摄入量为31 .3克/人·日,均高于建议摄入值的上限。在广州一些农村地区,日平均油盐摄入量更高于这一数值。而在限酒方面,市民做得也不太好,饮酒率为26 .17%,重度饮酒率为3.06%。

值得注意的是,广州特有的煲汤文化,还容易导致高尿酸血症的高发。新版膳食指南中虽然对肉汤摄入量没有明确限制,但对于鱼肉禽蛋的摄入量有着明确建议,每周吃鱼280-525g,畜禽肉280- 525g,蛋类280-350 g,平均每天摄入总量120-200g。宋杰丽说:“在这方面,大多数广州人已经超标,全国也是这样。”

慢性病患病率前十

(广州市疾控中心2014年监测数据)

高血压糖尿病

慢性鼻炎与鼻咽炎

慢性消化系统疾病

脂蛋白代谢紊乱

痛风

骨质增生

冠心病

中风

恶性肿瘤

关键词: 营养师,多吃果蔬
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