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送菜公司告诉你:新鲜水果的果仁不能吃?是的!
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2016-1-13     点击次数:27次
送菜公司告诉你:新鲜水果的果仁不能吃?是的!,东莞膳食管理,东莞食堂承包,蔬菜配送


 
  为什么?因为所有水果的果仁里面都有一种化合物,这种化合物叫氰化物。
 
  正常情况下,果仁外面有一层皮包裹着它,所以,你不能弄破果仁的皮。果仁皮能够把有毒成分保护起来不让它释放出来。假使有毒成分随便向外释放的话,那水果也就不能吃了,因为水果果仁里面的氰化物都会被吃进去,果仁皮破了之后,如果外面有水,它就会被水解,氰化物就释放出来了。

  榨果汁时要注意!
 
  最近几年,我们家里都有榨汁机,所以水果仁中毒的现象也就比较常见。
 
  比如说姥姥给孩子做苹果汁喝,图方便把整个苹果扔在里边榨汁,苹果籽没抠出来。再比如十个月的孩子,给他做水果汁喝,喝了之后小孩就出现了呼吸很困难的症状。我们出去会诊,经常会碰到这样的情况。
 
  家里有榨汁机要特别注意,在进行水果榨汁的时候,一定要把果仁抠出来。
 
  我举个例子,假使您吃一两生杏仁,那么这一两杏仁大概含有100毫克的氰化物,这个量就可能要你的命。
 
  几乎所有水果的果仁都不能吃。包括生活中常见的杏、桃、李子、苹果、梨,还有南方的枇杷,而且果仁越大,氰化物含量越高。
 
  超市里卖的果仁理论上是已经处理过的。将果仁用水浸泡,经常换水,将里面的氰化物水解释放出来,这个杏仁就不再是“苦杏仁”了,就是可以吃的杏仁了。
 
  要记住,新鲜水果的果仁不能吃,吃前务必处理!

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