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公认的抗癌明星西兰花
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2016-03-26     点击次数:27次
公认的抗癌明星西兰花

一提到抗癌食品,大多数人都会想到西兰花。西兰花是公认的抗癌明星,其营养丰富,含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

 

 

但怎么烹调才能将抗癌功效最大化呢?

 

美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是:

 

将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。

专家建议:

烹调西兰花时宜剪不宜切。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。

建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

 

与什么食材搭配最合适?

西红柿:预防前列腺癌

 

西红柿中含有丰富的番茄红素,能够预防前列腺癌,如果和西兰花一起吃,能够提供更强的防癌作用。

 

芥末:越辣效果越明显

 

芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。

 

西兰花蘸芥末吃,其抗癌效果会更强大,并且越辣效果越明显。

 

 

木耳:提高抵抗力

 

木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌,同时能够提高抵抗力。

 

西兰花与木耳搭配起来,不但清爽可口、营养丰富,更是抗癌最佳搭配!

 

 

香菇:预防胃癌、肺癌

 

现代研究发现,约96%的菌类都有抗癌效果,如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质,尤其在预防胃癌、肺癌方面效果优异。

 

有“菌类皇后”的香菇,营养价值更高,鲜香菇的营养成分更高,且鲜嫩多汁,适合与蔬菜搭配。

 

 

大蒜:发挥最大抗癌功效

 

大蒜和西兰花被称为是防癌黄金搭档,两者都富含微量元素硒,硒能够抑制肿瘤周围的血管生长,使肿瘤输送营养的通道被破坏,从而使肿瘤萎缩消亡。

 

两者还能够互相促进吸收,发挥最大抗癌功效,尤其是对消化系统的肿瘤的防护非常有效。

 

西兰花的其他功效

 

1、清热解渴润肺止咳

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

 

菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收。尤其在暑热之际,用菜花煎汤,频频饮服,不仅有清热解渴,利尿通便之功效,而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

 

 

2、加强血管壁作用

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。

 

3、增强机体抵抗力

常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。

关键词: 东莞膳食管理
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