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吃对蔬菜可防癌症
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2016-12-30     点击次数:27次
上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞{}蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在年,美国生物学家就发现,多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学

  上海华东病院养分科主任养分师 陈霞飞

  蔬菜的抗癌成果不停是列国科学家研讨的热门。早在1995年,美国生物学家就发明,多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小很多;而英国科学家则证明了西兰花的抗癌成果。

  日本国立癌症防备研讨所的科学家,对蔬菜的抗癌成果举行了更片面细致的研讨。终极发明,蔬菜简直具有肯定的防癌感化,并从高到低排挤了20种对肿瘤细胞有显着抑止效应的

  蔬菜,分别是:熟红薯、生红薯、

  芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹

  菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针

  菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄

  瓜和白菜。

  养分学家不停把蔬菜视为人体维生素和微量元素的紧张泉源,不外近年研讨简直发明,蔬菜中存在一些动物化学物资,能对致癌物资和促癌因子起到肯定抑止感化,从而更好地防癌。

  不外,蔬菜差别,防备的癌症也各别。此次,日本国立癌症防备研讨所也对排行榜中蔬菜的抗癌功用举行了辨别。

  红薯防备结肠癌、乳腺癌。科学家发明红薯中含有一种化学物资叫氢表雄酮,可以用于防备结肠癌和乳腺癌。

  番茄防备前列腺癌、乳腺癌。研讨人员指出,番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌感化的细胞因子的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤感化。研讨表明,摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,对胃癌、肺癌也有防备感化。

  十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,能够诱导体内生成一种具有解毒感化的酶。经常食用,可防备胃癌、肺癌、食道癌的发生。

关键词: 蔬菜,癌症
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