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菠菜豆腐汤的潜在危害(图)
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-10     点击次数:27次
{}豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的

菠菜豆腐汤的潜伏风险(图)

  豆腐高养分、高无机盐、低脂肪、低热量,其雄厚的蛋白质有利于加强体质和增添饱腹感,适合于素食者和单纯性瘦削者食用;还可低落人体血液中铅的浓度;豆腐中含有少量的雌性激素,也可资助女性翘臀并降服更年期病症。

  菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素a 3毫克(多于胡萝卜),b1 0.06毫克、b2 0.16毫克、c 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一样平常蔬果所缺少的维生素k,有助于防治皮肤、内脏的出血偏向。菠菜还富含酶。西医以为菠菜性甘凉,利于清算人体肠胃的热毒,能养血、止血、敛阴、润燥。因此可防治便秘,使人精神抖擞。外洋抗氧化性测试评释,女性吃了30克摆布的新奇生菠菜,胜于吃1.25克的维生素c和喝270克红葡萄酒,菠菜被推许为“十大养颜美肤食品”之一。

  养分分析

  菠菜养分雄厚,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,故单吃菠菜也不宜一次过多。

  正确搭配

  在钙和草酸的比例为1:2时,最易形成结石。若通过食品搭配破坏这个比例,则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙雄厚的芝麻、牛奶或鱼。

  养分学上食品蛋白质养分价值的高低,取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高,但由于其中蛋氨酸(人体必需氨基酸之一)含量偏低,所以它的养分价值大为低落。但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,如在豆腐中加入各类肉末,或用鸡蛋裹豆腐煎炸.

关键词: 菠菜,豆腐,潜在,危害
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