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胡萝卜最好别生吃(图)
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-12     点击次数:27次
{}、蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以胡萝卜也要生吃才有营养。错。胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础

胡萝卜最好别生吃(图)

  1、蔬菜生吃,养分不会跑掉,以是胡萝卜也要生吃才有养分。

  错。胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类分离才能够酶解,烹饪中类胡萝卜素对照不乱,底子养分学评释,我国的炒菜要领可保存76%~94%。因而生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难汲取,从而形成虚耗。一样原理,熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的汲取行使。

  2、吃维生素A过量会中毒,因而胡萝卜也不克不及总吃。

  错。过量摄取维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会泛起中毒病症,首要显示为厌食、过分冲动、骨痛、肢体流动受限、头发希罕、肝肿大、肌肉生硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕,成人长时间天天服用大于15000微克视黄醇当量,即可中毒。但胡萝卜大量摄取后,除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失),尚未发现有其他毒性;相反,类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视,因为其还有抗氧化作用,常吃胡萝卜能够降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。

  3、凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素,都能够作为维生素A的来源。

关键词: 胡萝卜,最好,生吃
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