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草菇可解毒(图)
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-16     点击次数:27次
{}简介草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅

草菇可解毒(图)

  简介

  草菇为真菌动物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲伞菌科。最早种植于我国,已有二百多年的汗青,草菇具有肉质脆嫩,滋味鲜美,香味浓厚等特性,素有“放一片,香一锅”之佳誉。草菇问世不久,就最先纳贡皇家,充作御膳。听说慈禧太后对它“十二分的喜好”。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为“中国蘑菇”。草菇幼嫩时,形如鸟雀的卵,顶端略带黑褐色,向下色彩渐淡,基部白钯,这时候菌盖、菌柄被表面一层薄膜包裹着,跟着生长发育,顶端的薄膜被打破,暴露菌柄,菌托。菌盖早期为伞形,完整睁开后呈圆形,菌托肉质,淡褐色,没有菌环。

  养分身分(100克)

  热量14.00千卡,蛋白质1.10克,脂肪0.40克,碳水化合物3.10克,膳食纤维1.40克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.39毫克,维生素E0.70毫克,钙5.00毫克,磷24.00毫克,钠332.10毫克,镁5.00毫克,铁1.10毫克,锌0.33毫克,硒7.24微克,铜2.76毫克,锰0.73毫克,钾53.00毫克,碘17.10微克。

  养分分析

  1.草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

  2.它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

  3.草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他养分身分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品

  适合人群

  人们都可以食用。更是糖尿病患者的良好食品。

  适用量

  每餐20克。

  制作指导

  1.草菇入馔,可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料;

  2.适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

关键词: 草菇,解毒
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