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蘑菇保健菜谱,你知多少
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-25     点击次数:27次
{}鲜奶炒蘑菇鲜奶克,蛋清克,鲜蘑菇片克,番茄只,生油克,精盐克,白糖克,味精克,水淀粉适量。将鲜奶倒入蛋清中,加水淀粉适量,调拌均匀。鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚
蘑菇保健菜谱,你知多少

 

  鲜奶炒蘑菇

  鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇片50克,番茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克,水淀粉适当。

  将鲜奶倒入蛋清中,加水淀粉适当,调拌匀称。鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水份。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点盐,略炒即好,倒出冷却。锅烧热,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之逐步凝结成片后捞出沥油。锅中加汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒匀称,出锅装盘。番茄洗净,切薄片围边即成。本菜润肤养颜,扶正补肾,适用于妇女产后体弱、中老年病后体虚、皮肤枯燥、目力消退、头晕眼花之保养。

  烤蘑菇

  蘑菇25个,黄油100克,大蒜2瓣,虾100克,香芹、盐、胡椒各适当。

  蘑菇洗濯洁净,去掉蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起,作为配料待用。将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里,放入烤箱,直到烤熟为止。

  本菜可滋阴降压,适用于中老年男性肝肾亏虚,阳气不足,早泄阳痿,腰膝无力,头晕眼花,舌淡,脉细无力等。

  鸭血蘑菇汤

  鸭血200克,蘑菇100克。

  将凝结鸭血切小块,蘑菇切块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟,倒入鸭血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

  本菜可补益精气,软坚散结,适用于形体消瘦、面色苍白、精神疲乏、舌质淡紫淡红、脉细涩等。

  杂肉炖蘑菇

  蘑菇150克,牛腿肉250克,猪小排骨250克。

  牛肉与排骨温水洗净,入开水里煮5分钟,捞出后温水洗净放到炖锅里,加上蘑菇、洋葱、姜、黄酒、糖,上火炖。烧开时将浮沫撇掉,然后开大火猛炖45分钟,加盐调味即可。

  本菜可滋补阴血,润肺止咳,适用于阴虚血少、面色潮红、皮肤枯燥脱屑、舌红少苔、脉细数等。

  蘑菇里脊

  猪里脊肉200克,水发蘑菇100克,精盐3克,味精2克,绍酒15克,葱段4克,鸡蛋清25克,芝麻油10克,熟猪油750克(实耗油70克),湿淀粉25克。

  蘑菇洗净,切片。猪里脊用顶刀切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆;炒锅置火上,下入熟猪油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散沥油待用;原锅留底油,投入葱段稍煸炒,放蘑菇、高汤、精盐和里脊片,加入绍酒、葱段稍炒勾芡,淋明油颠翻出锅装盘即成。

  本菜可补血滋阴,降压降脂,适用于动脉粥样硬化、头晕眼花、心悸失眠、未老先衰、腹胀腹痛之保养。

  蘑菇蒸鱼

  武昌鱼1尾(其他鱼也可),熟火腿、蘑菇、净冬笋各50克,精盐、鸡油、鸡汤、味精、胡椒粉、葱结、姜块、料酒各适当。

  鱼宰杀洗净,在鱼身两侧切上刀花,然后撒上少许精盐,摆在盘中。蘑菇、熟火腿洗净后切薄片,相间隔地摆在鱼身上面。冬笋切薄片镶在鱼的两边,加葱结、姜块、料酒。锅置火上,下清水烧沸,将鱼连盘上笼蒸约15分钟,至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸,加入鸡油、味精,浇在鱼上面,撒上胡椒粉即成。

关键词: 蘑菇,保健,菜谱,多少
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