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咸菜也可以换着花样煮
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-30     点击次数:27次
腌咸菜,看上去方法都差不多,其实在具体的细节上很有讲究。就以腌菜洗与不洗来说,各有说法。有的人洗干净了再腌,说是干净有的人不洗就腌,说是不沽生水,不易坏,还说洗

  腌咸菜,看上去要领都差不多,其着实详细的细节上很有考究。就以腌菜洗与不洗来讲,各有说法。有的人洗洁净了再腌,说是洁净;有的人不洗就腌,说是不沽生水,不容易坏,还说洗的莱在把水爽干的历程中,菜也变老了,腌出来的菜不嫩,归正吃的时间还要洗。总之各有各的秘诀,但腌菜的技能也是权衡一个家庭主妇好歹的规范之一。

  借使倘使生吃,只需将新腌的咸菜(首要是梗子)切成小段装盘便可食用。那白中透微黄、略带半透明的咸菜看上去就能引发你的食欲,吃到嘴里成中微酸,又略带一丝儿甜,又脆又嫩。喜好辣的,放点水辣椒,嫌酸味不敷的滴几滴醋。考究一点的再淋上点麻油。而熟吃的要领可就多了,咸菜烧肉、戚莱溜肥肠、成菜炒百叶、咸菜炒毛豆、小鱼煮咸菜,咸菜豆腐汤,咸菜茨菇汤等都是苏北农家饭桌上的家常菜。而目下当今考究绿色食品原生态,这些菜又搬到了城里人家和大酒店的餐桌上了。

关键词: 咸菜,可以,花样
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