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常吃“单腿”食物 有益健康
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-02-01     点击次数:27次
在我们日常生活中,到底吃哪些食物更有益于人体健康呢?一位营养学家形象地告诉人们说:吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的食物(指鸡、鸭、鹅等),

  在我们日常生活中,究竟吃哪些食物更有益于人体康健呢?一名养分学家抽象地报告人们说:吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃“两条腿”的食物,不如吃“单腿”的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等)。

  养分学家首倡吃“单腿”的菇类食物,其首要起点是为了改进人们的食物布局,增长身体康健。菇类是一种高蛋白、低脂肪的初级养分食物,也是一种具有奇异药效的食物,在美国被称为“天主食物”,在日本被誉为“植物性食物的颠峰”,我国则把菇类称为“山珍”。科学家发明,菇类的提取液含有一种双核酸,能安慰人体发生更多的干扰素,而干扰素能清除人体内的病毒。因而,多吃菇类对防备伤风等疾病有肯定感化,同时也有防癌抗癌的成果。以是有关专家以为,从养分和保健的看法来看,菇类确是现今人类紧张的康健食物。

  蘑菇在众多的菇类食物中,蘑菇是人们颇为喜食的一种佳品。蘑菇的养分价值超过绝大部分蔬菜和水果,与肉类很接近,许多科研报告以为,蘑菇可以代替肉,因为蘑菇含蛋白质高,干蘑菇的蛋白质约占35%~40%,而且蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似。蘑菇的蛋白质中有20多种可保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。

  此外,蘑菇还是多种维生素的良好来源。蘑菇中含有较为丰富的B族维生素及维生素C、K、E等,还含有多种微量元素,其中磷的含量与鱼相等,铁的含量也极高。100克蘑菇所含的微量元素,可以满足人体24小时所需。

  蘑菇还能防病治病,蘑菇所含的B族维生素可防备皮炎和肠炎的发生,蘑菇中所含的叶酸可免患贫血。此外,科学家已从蘑菇中分离出了一种可用于防备和治疗肿瘤的物质。蘑菇中的碳水化合物含量很少,最适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。蘑菇确实是人们理想的康健食物。

  香菇香菇也是人们喜食的“单腿”食物。香菇味道鲜美,香气沁人,养分丰富,素有“植物皇后”的美誉。分析表明,每百克香菇中,含蛋白质21克,同鸡肉相差无几,含碳水化合物29克,钙35毫克、磷289毫克、铁7。3毫克,钙磷铁的含量比鸡肉高2~5倍。香菇中所含的维生素C、B1、B2之多,就连一向以维生素多而著称的番茄、胡萝卜、马铃薯等也不得不甘拜下风。香菇还含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸中,香菇占7种,而且易被人体吸收。

  香菇不仅是味道鲜美的佳肴,而且还具有相当高的医疗价值。由于香菇含有丰富的食物纤维,常食能降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症都有效。美国科学家还发明,香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,这种物质有明显的抗癌感化,能增强机体免疫功能,抑制癌细胞的生长及转移,对防治食道癌、胃癌、子宫颈癌、贲门癌、大肠癌等有肯定的疗效。无怪乎人们给香菇冠以“癌的克星”、“治癌的核武器”、“康健食物”等称号。

  黑木耳黑木耳也是大家十分喜爱的“单腿”食物。黑木耳味道鲜美可口、养分丰富,被人们称之为“素中之荤”。黑木耳除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含有钙、磷、铁等微量元素及胡萝卜素、维生素B1、B2等多种养分成分。其中尤以铁的含量特别丰富。每百克中含185毫克,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高,比动物性食物中含铁量最高的猪肝也要高,故被誉为“含铁冠军”。黑木耳是一种非常好的天然补血食物,对缺铁性贫血具有良好的防治感化。

  黑木耳还含有丰富的纤维素,能促进胃肠蠕动,促进脂质的排泄,减少对脂肪的吸收,起到防止肥胖和减肥的感化,对高血脂、高血压、动脉硬化和心脑血管病的防治十分有益。

关键词: 食物,有益健康
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