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生吃蔬菜有讲究(图)
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-02-05     点击次数:27次
{}洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说,生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以

生吃蔬菜有考究(图)

  洗一洗就可生吃的蔬菜包孕胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、明白菜心等。唐晓伟说,生吃最好挑选无公害的绿色蔬菜或无机蔬菜。

  在无土栽培条件下出产的蔬菜,也能够定心生吃。生吃的要领包孕饮用便宜的新奇蔬菜汁,或将新奇蔬菜凉拌,可得当加点醋,少放点盐。

  焯一下再吃的蔬菜分以下几类:一类是十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含养分的蔬菜焯当时口感更好,此中雄厚的纤维素也更简单消化。第二类是含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙分离成难汲取的草酸钙,滋扰人体对钙的汲取。因而,凉拌前一定要用开水焯一下,撤除此中大部分草酸。第三类是芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物资,经水解后能发生挥发性芥子油,具有增进消化汲取的作用。第四类是马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和养分含量。

关键词: 生吃,蔬菜,讲究
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