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多吃菌类有益大脑健康
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-02-28     点击次数:27次
{}食用菌大多性味甘平,具有补养之功,对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外,尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功
多吃菌类无益大脑康健


  食用菌大多性味甘平,具有补养之功,对人体有优良的保健感化。食用菌除含有水份、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外,尚含有一些生物活性物资。食用菌的补养之功有一个凸起的特性,那就是对大脑有优良的补益感化。以下三种食用菌是我们罕见的,三种吃法也得当家庭操纵。

  香菇

  香菇能增长食欲,增进发育,加强影象,对增进儿童智力的进展和延缓白叟智力的阑珊有着非凡的功用,以是日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素b1、维生素b2、维生素c、烟酸、钙、磷、铁等身分。此中蛋白质含量在菌类食品中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸,此中人体必须氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养身分对脑功用的正常发挥有重要的增进感化。

  香菇芹菜炒墨鱼:取香菇12克用水泡开,洗净、切丝;芹菜300克,去根、叶,洗净,切段;墨鱼肉100克,洗净,切丝。在锅内加水100毫升,烧开后加料酒30毫升,然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟,捞出备用。将锅烧热,放入熟猪油,烧至七成热时,放入芹菜翻炒三四分钟,再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟,撒上精盐和味精,即可食用。

  蘑菇

  蘑菇味鲜美,能增长食欲,调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜,可辅助治疗急慢性肝炎;蘑菇炖汤,可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇是许多活菌和酵素的集合体,研究发现它能巧妙地感化于生命体的复杂结构,具加强机体结构活性的能力。若体虚者食用,可加强人体的免疫功用

  蘑菇炖豆腐:取嫩豆腐250克,洗净,切小块;鲜蘑菇100克,洗净,切片。把蘑菇和豆腐放入砂锅内,加精盐和清水,以浸没豆腐为宜,中火煮沸后,再小火炖约15分钟,加入酱油、味精,淋上芝麻油即可。

  黑木耳

关键词: 菌类,有益,大脑,健康
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