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吃食用菌能让人变聪明
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-03-02     点击次数:27次
食用菌营养丰富,蘑菇、木耳、香菇、金针菇、草菇等均含有营养价值很高的物质。据相关测定,这些食用菌中的蛋白质含量接近于肉类和蛋类,明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质还属

  食用菌养分雄厚,蘑菇、木耳、香菇、金针菇、草菇等均含有养分价值很高的物资。据相干测定,这些食用菌中的蛋白质含量靠近于肉类和蛋类,显着高于蔬菜及水果。其蛋白质还属于优良蛋白质,含有18种氨基酸,包孕人体必须的多种氨基酸,并且这些蛋白质心理活性极高,汲取率可高达80%以上,最适宜于儿童的汲取和行使。食用菌中还含有雄厚的维生素及多种矿物元素,是儿童生长发育必不可少的,对付儿童防备疾病也具有非凡感化。如维生素A可珍爱目力,维生素D与麦角甾醇是钙质构成骨髓的须要物资,能防备佝偻病的发作,而维生素C能够防备儿童患坏血病。

  而食用菌中含有多种微量元素和氨基酸,有清热除烦、补虚提神、强肾养血等功用,特别对大脑有优良的补益感化,具有健脑益智之效,更是由于具有进步儿童智商的成果而备受存眷,在市场上一批以香菇、木耳、猴头菇为主要原料加工制成的保健品更是独领风骚,被誉为“绿色药品”。

  以下就先容三款食用菌的保健吃法——

  蘑菇炖豆腐

  用料:取嫩豆腐250克,洗净,切小块;鲜蘑菇100克,洗净,切片。

  做法:把蘑菇和豆腐放入砂锅内,加精盐和清水,以浸没为宜,中火煮沸后,再小火炖约15分钟,加入酱油、味精,淋上芝麻油即可。

  成果:可帮助人体充分汲取蛋白质。

  猪脑炖木耳

  用料:取猪脑250克,黑木耳10克,浸发,洗净。

  做法:把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟,去净其表面的黏液,去掉血筋膜,把猪脑轻轻放入碗内,加入葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许,上蒸笼10分钟后取出,弃汤放冷。在锅内加入熟猪油烧至七成热时,加入适量葱、姜煸炒几下,放入黑木耳翻炒2分钟,倒入葡萄酒10毫升,翻炒几下,即倒入鸡汤30毫升和少量清水,烧开后,放入猪脑和精盐,用小火炖20分钟,轻轻盛起,倒入盘中,加上味精及芝麻油即可。

  成果:适用于用脑过度者保养进补。

  香菇芹菜炒墨鱼

  用料:取香菇12克用水泡开,洗净,切丝;芹菜300克,去根、叶,洗净,切段;墨鱼肉100克,洗净,切丝。

关键词: 食用菌,能让人变,聪明
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