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大蒜防病健身抗衰老
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-03-14     点击次数:27次
{}营养价值大蒜含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质,几乎不含脂肪。大蒜含有较为全面的微量元素,尤钾和磷的含量较高。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。对疾病和健
大蒜防病健身抗朽迈


  养分代价

  大蒜含有雄厚的碳水化合物,较少的蛋白质,几乎不含脂肪。

  大蒜含有较为片面的微量元素,尤钾和磷的含量较高。

  大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。

  对疾病和康健的影响

  大蒜中含有的辣素,其杀菌本领可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有优良的杀灭感化,能够起到防备流感、防备伤口熏染、医治熏染性疾病和驱虫的感化。

  大蒜具有显着的降血脂及防备冠心病和动脉硬化的感化,并可防备血栓的构成。

  大蒜能珍爱肝脏,进步肝脏的解毒功用,能够阻断亚硝胺致癌物资的分解,从而防备癌症的发作。

  近年来,由于人们的膳食结构不够合理,人体对硒的摄入减少,使得胰岛素分解下降,而大蒜中硒含量较多,对人体胰岛素的分解起到一定的感化。所以,糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。

  常食大蒜能延缓朽迈,因为大蒜有很强的抗氧化活性。

  经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地防治铅中毒。

  饮食宜忌

  发了芽的大蒜食疗效果甚微。

  大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激感化,因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。

  中医认为,大蒜作为一种热性药,过多食用会引起肝阴、肾阴不足,从而引起口干、视力下降等症状。

  有肝病的人过量食用大蒜,可造成肝功用障碍,引起肝病加重。

  选购、保存和食用的方法

  大蒜要选购蒜头大,包衣紧,蒜瓣大且均匀,味道浓厚,辛香可口,汁液黏稠的那种。

  在常温下,将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可;大蒜也能够放冰箱冷藏保存。存放时,不要让大蒜发芽、受冻。

  大蒜能够直接生食,也能够作为调味品在烹调食物时食用。

  烹调注意事项

  腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏其中的有效成分。

  大蒜中的辣素怕热,遇热后会很快分解,其杀菌感化随之降低。因此,防备和医治熏染性疾病应该生食大蒜。

  相关菜谱、食物搭配

  蒜味鸡汤

  大蒜去根剥皮、切碎;番茄洗净、剖开去子,切成小块。取深锅烧热下油,放入番茄、大蒜煸烧几下,加鸡汤、盐和胡椒粉,用小火炖4~5分钟。将鸡蛋打入汤内,注意不可碰破蛋黄,继续烧开3~5分钟。将汤和蛋盛于碗内,撒上香菜末即可。

  蒜味八宝饭

  将八宝米洗净,加水浸泡4小时备用。蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌10分钟备用。将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟。

  煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

  合理食用大蒜

  大蒜含硫化物,有一种特殊臭味,常让人难以接受。

  改善方法是先将大蒜切碎,在室温放置10分钟再加热食用。

  如果未切碎就加热,不能释放大蒜有效成分,造成失去90%的药效;倘若切碎后再加热,可通过酶的感化释出有效成分。

  有效成分一旦构成就比较稳定,即使加热煮熟仍能保持60%以上的药理感化。

  快速去除蒜味

关键词: 大蒜,防病,健身,衰老
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