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西兰花宜用水煮或凉拌
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-03-19     点击次数:27次
{}在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。维生素含量
西兰花宜用水煮或凉拌


  在林林总总的蔬菜中,哪类养分代价最高?你大概觉得很难对照。不外,日本近来一项研讨得出结论:西兰花的均匀养分代价及防病感化远远超越其他蔬菜,名列第一。

  维生素C含量比辣椒高

  西兰花中的养分身分,不但含量高,并且非常片面,首要包孕蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据阐明,每100克新奇西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。别的,西兰花中矿物质身分比其他蔬菜更片面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很雄厚,比同属于十字花科的白菜花高出良多。

  良多人觉得番茄、辣椒等是含维生素C最雄厚的蔬菜,实在,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也显着高于其他平凡蔬菜。并且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量雄厚,这也是它养分代价高于一般蔬菜的一个重要原因。

  抗癌感化全世界认可

  西兰花的抗癌感化是近些年来西方国家及日本科学家研讨的重要内容。日本国家癌症研讨中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《养分学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研讨成果。西兰花的抗癌感化,首要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

  除了抗癌以外,西兰花还含有雄厚的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

  对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也对照单调,大部分为清炒或蒜茸炒。实在,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,并且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。

关键词: 兰花,水煮,凉拌
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