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家常油菜吃法几例
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-03-20     点击次数:27次
冬菇油菜{}此菜含钙、铁丰富,同时还含有蛋白质、脂肪、维生素、、维生素及磷等营养素。主料:冬菇,油菜。佐料:植物油,盐,味精少许。制作方法:①油菜择洗干净,切成

  冬菇油菜

  此菜含钙、铁雄厚,同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等养分素。

  主料:冬菇5 g,油菜200 g。

  佐料:植物油20 g,盐15 g,味精少量。

  制作方法:①油菜择洗洁净,切成3 cm长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。②锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。③放入冬菇和浸泡冬菇汤,烧至菜梗软烂,到场味精调匀即成。

  特性:油菜软烂,冬菇软滑。

  虾仁炒油菜

  主料:鲜虾仁50 g,油菜200 g。

  佐料:植物油9 g,团粉、酱油和盐各5 g,葱、姜少量。

  制作方法:虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀,油菜洗净切成3.3 cm段;油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起,再煸炒油菜至半熟,到场其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒便可起锅。

  特性:滑嫩爽口,鲜香扑鼻。

  猪肝炒油菜

  主料:猪肝50 g,油菜200 g。

  佐料:酱油25 g,植物油15 g,盐、料酒、葱、姜2.5 g。

  制作方法:①将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。②锅置火上放油烧热,放入猪肝快炒后起出备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓再下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒,用旺火快炒几下,勾芡(芡汁中加少量鸡精或味精)即盛盘。

  油菜粥

  原料:油菜叶100 g,粳米100 g。

  制法:先将鲜油菜叶洗净切碎;另将淘洗洁净的粳米入锅,加水1 000 g,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,到场油菜叶稍煮即成。

  姜汁菠菜

  佐料:菠菜250 g,生姜25 g,酱油15 g,麻油3 g,味精1 g,醋1 g,花椒油1 g。

关键词: 家常,油菜,吃法
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