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卷心菜冷藏保鲜 维生素含量更高
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-03-26     点击次数:27次
{}这是因为,有些蔬菜在采摘时并未完全成熟,在随后的冷藏条件下,蔬菜还可以继续生长,就像豆子发芽长成豆芽一样。这种处于生长期的蔬菜,营养更为丰富,尤其是维生素的
卷心菜冷藏保鲜 维生素含量更好


  这是由于,有些蔬菜在采摘时并未完整成熟,在随后的冷藏条件下,蔬菜还能够继承发展,就像豆子抽芽长成芽菜一样。这类处于发展期的蔬菜,养分更加雄厚,尤其是维生素的含量特别很是高。

  别的,刚摘下来的蔬菜,经常带有对人体无害的物资,如农药、化肥等,最好冷藏一段时间,等有毒物资降解后再食用。尤其是绿叶和嫩茎类蔬菜,最简单遭到氮肥净化,氮肥中的氮元素以硝酸盐的方式聚集于叶片中,在储存中或烹饪后大概转变成致癌物资——亚硝胺。因而,能够将卷心菜和大白菜之类“封闭式”蔬菜的表层叶片剥掉,略加冲刷后放入冰箱生存。而菠菜、芹菜等“开放式”叶片的蔬菜,则应尽快用弱碱性洗涤剂(比方淘米水)冲刷洁净,撤除叶子上残留的农药后再冷藏生存。

关键词: 卷心菜,冷藏,保鲜,维生素,含量,更高
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