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蔬菜生吃不一定最营养
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-04-04     点击次数:27次
{}令人感到意外的是,《英国营养学杂志》将刊登一篇研究报告:蔬菜并不一定生吃最好。研究人员对名恪守生吃蔬菜原则的德国人进行了跟踪研究,结果发现这些人体内的维生素
蔬菜生吃不一定最养分


  使人感触不测的是,《英国养分学杂志》将登载一篇研讨讲演:蔬菜并不一定生吃最好。研讨人员对198名服从生吃蔬菜准绳的德国人举行了跟踪研讨,效果发明这些人体内的维生素A程度与凡人一样,胡萝卜素的程度则绝对较高,但他们都对照缺少番茄红素。

  美国俄亥俄州立大学肿瘤医学系的内科学传授兼养分研讨员史蒂文·克林顿说:“全部食物最好都生吃是一种曲解。对蔬菜和生果来讲,在良多环境下,轻微烹制一下或加工一下,对人体大概更有优点。”由于在蔬菜酿成菜肴之前,所含养分成分的品种和数目会遭到良多要素的影响,包孕栽培、加工和贮存的地址和体式格局。维生素C、B以及多酚化合物等水溶性养分成分通常会在加工过程中流失。例如,樱桃在冷冻6个月之后,会失去多达50%的花青素;新鲜菠菜中所含的维生素C在煮过之后会流失64%,豌豆和胡萝卜在做成罐头后会流失95%的维生素C。

关键词: 蔬菜,生吃,不一定,营养
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