您好,我们是一家东莞蔬菜配送公司,专业为工厂,企业事业单位,学校等提供东莞配送蔬菜,包括东莞新鲜蔬菜配送,,新鲜肉类,冻品,粮油,欢迎来电至东莞市蔬菜配送。服务中心咨询,13480411888(苏先生) !
蔬菜配送品种
新鲜蔬菜 新鲜肉类 大米配送 食用油 新鲜水果配送 副食品 品牌调味料配送 冻品配送 干货配送
配送蔬菜到达区域
东城 南城 万江 道窖 洪梅 望牛墩 中堂 樟木头 长安 黄江 大朗 寮步 东坑 常平 麻涌 厚街 虎门 东坑 常平 横沥 大岭山 高埗 石碣 茶山 石龙 横沥 石排 塘厦 谢岗 凤岗
新闻中心
您现在的位置: 东莞蔬菜配送公司 > 本站原创 > 蔬菜营养说说说
蔬菜营养说说说
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-04     点击次数:27次
市场选购:新鲜是否就已经足够?{}蓝蓝是一位有经验的主妇,主管着一家人的菜篮子。蓝蓝说,选购蔬菜她在行,首要的原则就是选择新鲜的,因为蔬菜放~天就会损失大量的维
 

  市场选购:新奇是不是就已经充足?

  蓝蓝是一名有履历的妇女,主管着一家人的菜篮子。蓝蓝说,选购蔬菜她在行,主要的准绳就是挑选新奇的,由于蔬菜放1~2天就会丧失少量的维生素,以是新奇的蔬菜养分最为完整。

  新解:养分=新奇+色彩

  新奇简直是我们挑选蔬菜的紧张准绳。不外,若是不克不及保证你选购蔬菜的充足品种,蔬菜的养分还不敷充裕。我们身材所必要的很多养分来自于摄取的蔬菜。日常生活中一个成年人每天应摄取200~500克蔬菜才能满足人体的必要。

  科学家通过对多种蔬菜养分成分的分析,发现蔬菜的养分价值与蔬菜的色彩密切相关。色彩深的养分价值高,色彩浅的养分价值低,其排列顺序是“绿色的蔬菜>黄色和红色蔬菜>无色蔬菜”。

  不仅如此,同类蔬菜由于色彩不同,养分价值也不同。例如,紫茄子含有丰富的维生素P,与其他色彩的茄子相比,它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者,有相当的裨益。黄色胡萝卜比红色胡萝卜养分价值高,其中除含少量的胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用的黄碱素,有预防癌症的功用。

  温馨提示:

  要判断你的菜篮子是不是养分丰富,在新奇的标准之外可别忽视了蔬菜的种灯和色彩的搭配。

  季节变化:蔬菜养分何时最丰富

  和妈妈的年代不同,小节在选购蔬菜时不再考虑到季节的变化。由于栽培技术和运输能力的不断提高,几乎所有的蔬菜都能够一年四季出现在人们的餐桌上,以是小节总是说,现在任何季节都可以吃到任何蔬菜。

  新解:蔬菜养分,因季而变

  很多蔬果的养分价值,会随着季节的转换发生明显变化。例如,7月份购买的西红柿,每100克可食用部分的维生素C含量,是1月份的2倍;黄瓜在夏季的维生素C含量,同样也是冬季的2倍左右;胡萝卜中的β-胡萝卜素含量,6月份时是隆冬时节的1.5倍。

  菠菜,是季节变化值最大的一种蔬菜,冬季上市的菠菜,其养分价值比5~10月份间上市的菠菜要高出8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜,由于整个冬季都处于并不十分强烈的太阳光照射下,其所含的那些与光合作用有关的养分物质就会逐渐增多。进入夏季后,所含的水分明显增加,而固体养分成分就会减少大约一半。

  温馨提示:

  虽然现在人们对于某种蔬菜上市季节的概念变得模糊,不外蔬菜的养分还是会因季节变化而变化。旺季时节的蔬菜总是比大棚蔬菜更为养分。此外,由于大部分冷冻食品在旺季被加工,其养分价值也要高于在暖房内生长的品种。

  厨房处理:蔬菜是不是可以精工细作?、

  艾佳在处理蔬菜上颇有大厨的风范:她总是将蔬菜中“有用”部分留下,“无用”的部分丢弃,例如和很多人一样,她会根据自己做菜的必要,只使用蔬菜的茎或叶。

  新解:同棵蔬菜,不同部分养分价值不同

  同一棵蔬菜,因可食部位不同、色彩的深浅各异以及生长期的差异,其养分成分以及含量也不一样。如大葱的葱绿部分比葱白部分养分含量高得多,葱白部位维生素A、维生素B,及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。同一棵芹菜,深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素c。还有小白菜,它的菜叶比菜茎部分的养分含量高。但我们往往出于烹饪的必要,只取用蔬菜的某一部分。

  温馨提示:

  1、避免“精加工”,例如,我们会把大白菜,圆白菜的外层绿叶丢弃,但其维生素C含量比“心部”高出几倍至十几倍、我们习惯丢弃的芹菜叶中的维生素C含量比茎部高出7~15部。丢弃它们就大大减少了机体摄取的维生素。

  2、只取用有养分的部位也不正确,由于人体是必要“全方位”养分的,单纯吃任何一种蔬菜或蔬菜的某一部位都不可能达到这一要求,以是蔬菜的任何部分都不要随意丢弃。

  TIPS

  养分添分的2秒钟

  2秒钟——炒菜时要适当加点醋

  醋对于维生素C有保护作用,

  而且加醋后,菜味鲜美可口。

  2秒钟——做菜时不要过早放盐

  由于盐放得过早,菜里的水会跑出来,菜就熟得慢,这样烹炒时间就需延长,维生素破坏的就多些,以是做菜时最好在菜快熟时,再放入适量的盐,搅炒均匀,再稍烹煮一会就可以了。

  2秒钟——盖上锅盖。

  必要烹炒时间较长的菜,应盖上锅盖。溶解在水里的维生素易随着水气跑掉,以是炒的时间长,需盖上锅盖,盖得愈严愈好,既防止维生素流失,又能使菜保持新奇。

  2秒钟——勾芡

  烹调蔬菜时加少量淀粉勾芡,可使蔬菜鲜嫩。淀粉中的还原性谷胱甘肽有保护维生素C的作用此外,肉类中也含有还原性谷胱甘肽,将蔬菜和肉一起烹调,不仅味道鲜美,而且能避免维生素C的丧失。

  蔬菜养分杀手榜

  1、微波炉——抗氧化剂丧失

关键词: 蔬菜,营养,说说
上一篇:
下一篇:
为您推荐
文章评论
网友评论不代表首宏观点!
评论也是一篇短文,评论字数开放到250字,快发表您对这篇文章的见解吧!
用户名:
 
最新发布
本站原创
联系方式
电话:0769-22694565
传真:0769-22694059
手机:13480411888(苏先生)
网址:www.songcai168.com
联系人:苏先生
邮件:815665333@qq.com
推荐分辨率:1024 X 768  东莞市蔬菜配送  版权所有  东莞配送蔬菜服务
TEL:0769-22694565  E-mail:815665333@qq.com
首宏膳食公司  东莞新鲜蔬菜配送 版权所有  粤ICP备10050590号-2