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青西红柿等10种菜有毒!
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-06     点击次数:27次
一、鲜木耳{}鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉

  一、鲜木耳

  鲜木耳中含有一种光感物资,人食用后,会随血液循环漫衍到人体表皮细胞中,受太阳映照后,会激发日光性皮炎。这类有毒光感物资还易被咽喉粘膜汲取,致使咽喉水肿。

  大夫提醒:鲜木耳中含有一种光感物资,人食用后,会随血液循环漫衍到人体表皮细胞中,受太阳映照后,会激发日光性皮炎。这类有毒光感物资还易被咽喉粘膜汲取,致使咽喉水肿。

  二、鲜黄花菜

  别名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物资秋水仙碱。这类物资进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有炙烤感、恶心、吐逆、腹痛、腹泻。

  专家指制作方法要精确:黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱,成年人若是一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两),便可引发中毒。若是一次食入20毫克的秋水仙碱可致人殒命。为防备鲜黄花菜中毒,每次不要多吃,并且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用净水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再吃。

  三、青西红柿

  未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可致使中毒。

  据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

  四、发芽土豆

  发芽的土豆会产生大量的龙葵素,人食用后会中毒。使用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于净水中浸泡2小时以上。

  五、鲜蚕豆

  有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引发过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、吐逆、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而殒命。

  六、未炒熟的四季豆

  未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

  专家建议,食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前,则要先连角皮煮熟,剥去有毛的表皮,再将角皮内角质化的一层内皮除去,连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜,每日换水两次;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。

  七、姜

  腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物资,可诱发肝癌、食道癌。

  八、腐烂蔬菜

  在强菌作用下,腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这类物资进入人体后,可使血液失去携带氧气的功能,造成人体缺氧,引发头痛、头晕、恶心、吐逆、心跳加快、抽筋等症状。

  九、鲜扁豆

  鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。

  专家指点,扁豆的加工方法是要以破坏这类有毒物资为原则,比如把扁豆均匀加热至100度,再小火煮10分钟,也可在93度加热30到75分钟,或121度加热5到10分钟,均可有效破坏其中的有毒物资。

  专家同时提醒,因为扁豆所含的毒性物资能被持续高温破坏,所以炒菜时不要贪图脆嫩,应充分加热,使扁豆颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所,这些场所是扁豆中毒的高发区,必须掌握完全熟透的原则。

关键词: 西红柿,,种菜,有毒
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