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家庭黄花菜肴
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-06     点击次数:27次
黄花菜,又名金针菜、忘忧草、安神菜等,植株称萱草。夏季开花,黄色或淡黄色,故名黄花菜。人们把它与香菇、木耳等一起列为干菜珍品。据《本草纲目》载:“黄花菜利胸膈、

  黄花菜,别名金针菜、忘忧草、安神菜等,植株称萱草。冬季着花,黄色或淡黄色,故名黄花菜。人们把它与香菇、木耳等一同列为干菜珍品。据《本草纲目》载:“黄花菜利胸膈、安五脏、轻身明目医治小便亦涩。”《本草图经》上说:“黄花菜五脏、利心志、明目疗愁。”黄花菜对低落血胆固醇也有很好感化。

  黄花菜的食用方法良多,炒、熘、煮、烧等皆可。这里先容数款黄花菜肴,供各人试做。

  黄花百合粥:黄花30克,百合30克,糯米100克,冰糖适当。先将黄花菜切段,百合削去皮洗净后切碎,同糯米同放沙锅内,加适当净水,以旺火熬至米烂汤稠时,到场冰糖稍熬,便可食用。

  成果:健脾益气,字心安神。适用于种种失眠症。

  黄花大枣粥:黄花菜30克,大枣20克,糯米150克。黄花菜浸泡切段,大枣去核,同入锅,加适当水煮成稀粥,便可食用。

  成果:健脾益气,增长食欲,增进就寝。适用于医治产后及病后身体虚弱、疲倦乏力、少气懒言、食欲不振、头昏眼花等症。

  黄花瘦肉汤:黄花30克,瘦肉片50克,黄精15克。先将黄花、黄精切段入锅,加适当净水,煮约10分钟,再到场瘦肉片和少许姜片、葱段同煮至熟,加味精、精盐调味食用。

  成果:滋阴润燥,益气健脾。适用于医治肝脾、肺肾阴虚所致的干咳无痰、肺痨咳血、咽干嘶哑、腰膝酸软、疲倦乏力以及形体消瘦、食欲不振等症。

  黄花豆腐汤:黄花菜50克,豆腐250克,猪瘦肉片50克。黄花切段,豆腐切片,同猪瘦肉片、葱花、姜末纳入沙锅内,加适当净水煮约10分钟至熟,加盐、味精调味食用。

  成果:补肾,养血,通乳。适用于医治肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气疲倦和产妇乳汁缺乏等症。

  黄花甲鱼汤:黄花100克,甲鱼1只(约重650克),生地20克,知母20克。甲鱼宰杀去头及内脏,洗净;黄花菜切段。生地、知母切成薄片,用纱布袋包扎好,同甲鱼、黄花纳沙锅内,加适当净水和少许姜片、葱段,用中火炖至熟烂时,拣去药包和葱姜,加盐、味精和胡椒粉调味,稍炖,便可食用。

  成果:滋养阴液,清虚热,宁心神。适用于阴液亏虚所致的形体消瘦,午后颧红,潮热盗汗,骨蒸劳热,心烦心悸,失眠多梦,干咳咯血以及肺结核、肾结核、小儿冬季热等阴虚内热者。

  黄花菜鸡蛋汤:水发黄花菜50克,鸡蛋3个,瘦猪肉75克,精盐、酱油、味精各少许。黄花菜洗净切段,瘦猪肉切片。锅中加水1000克烧沸,投入肉片和黄花菜煮熟,倒入已打散的鸡蛋液,再煮沸,加盐、味精、酱油调味,便可食用。

  成果:补虚、催乳、养血。适用于身体虚弱,神经衰弱,肝血不足,产后乳少,尿路感染,大便带血等症。

  黄花合欢汤:水发黄花菜50克,合欢花10克,夜交藤10克。将以上三味洗净切碎,同适当水纳入沙锅内,用中火煎煮约10分钟,兑入少许红砂糖调味代茶饮,一日数次。

关键词: 家庭,黄花,菜肴
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