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香菇:人类的保健精品
文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2017-01-07     点击次数:27次
香菇的美味已被许多人所熟知,由它调味烹饪出来的“清蒸香菇”、“蒸香菇带鱼”、“炖香菇鸡”、“凤爪香菇汤”等佳肴不但拥有鲜美的口感,并且营养丰富,具备预防疾病之保

  香菇的鲜味已被许多人所熟知,由它调味烹调出来的“清蒸香菇”、“蒸香菇带鱼”、“炖香菇鸡”、“凤爪香菇汤”等好菜不仅具有鲜美的口感,而且养分雄厚,具有防备疾病之保健成果。因而,由香菇建造出的鲜味愈来愈遭到各人的接待,也渐渐成为各人餐桌上的一道景物。往常,香菇又成为人们捐赠亲朋的佳品,被视为"菇中之王"。可见,香菇的养分价值已遭到人们的遍及器重。

  实在,香菇又称为香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇,是我国传统的出名食用菌,盛产于我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南等地。而我国很多古籍中纪录香菇有"益气不饥、治风破血和益胃助食"之成果。现代医学研讨证明,香菇具有很高的药用价值。比方,常常食用可防备婴幼儿佝偻病、种种皮肤粘膜疾病等;香菇可防备血管软化,低落人体血压;从香菇中还可分离出降血清胆固醇的身分;香菇中含有少量钾盐及别的矿物质元素,被视为防备酸性食物中毒的抱负食物;同时,胃肠健壮、脸色苍白、简单疲倦等症皆相宜多吃香菇。

  香菇中富含十多种氨基酸及维生素C、E、β-胡萝卜素等对人体康健非常无益。香菇所含的香菇多糖和双链核糖核酸,可调治人体内免疫T细胞的活性,引诱产生干扰素,具有低落甲基胆蒽诱发肿瘤和抗病毒能力,具有较强的抗癌防癌作用,适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗;维生素C是强抗氧化剂,保护人体细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织免受自由基的损害,有助于巩固骨骼、牙齿和细胞组织,增强免疫系统功能,利于胶原蛋白的形成,防备坏血病,促进伤口愈合等成果;维生素E能延长人体组织细胞衰老及防备多种慢性疾病,如乳腺癌、直肠癌、心血管病等,防备体内的维生素A、C和脂质氧化,保护皮肤免受紫外线伤害,加速伤口愈合;β-胡萝卜素对微血管组织较多的部位如眼及肺部最具保护成果,增强免疫力,防备癌症,防备心血管病等。

  那么,我们该如何挑选富有养分的优质香菇呢?下面给广大读者介绍一套切实可行的辨别方法:

  一、看大小。大小一致的好;

  二、看是否剪腿。剪腿的好,香菇腿密度大、压秤(1斤香菇2两腿)。剪腿后的香菇重量减轻,更实惠些;

  三、看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇,颜色紫红色的是陈货;

  四、闻。新菇有香味,陈菇无香味,这一点很重要,陈菇已经没有食用价值了;

  五、加水浸泡。涨开后水和香菇都有香味的好。

关键词: 香菇,人类,保健,精品
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