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蔬菜配送中心食品加工厂及加工器械卫生守则 蔬菜配送公司车辆类型的选择、管理及调度

文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2021-07-19     点击次数:27次
蔬菜配送中心食品加工厂及加工器械卫生守则 1)食品加工器械要使用食品级润滑剂,要按照有关规定使用食品厂专用的清洗剂、消毒剂和杀虫剂,清洗、消毒后的菜板、*具达到干净、无杂物、无残留、无锈斑、无污迹的卫生要求。车间内使用的清洗剂、消毒

蔬菜配送中心食品加工厂及加工器械卫生守则

1)食品加工器械要使用食品级润滑剂,要按照有关规定使用食品厂专用的清洗剂、消毒剂和杀虫剂,清洗、消毒后的菜板、*具达到干净、无杂物、无残留、无锈斑、无污迹的卫生要求。车间内使用的清洗剂、消毒剂和杀虫剂要专柜存放,专人保管并做好记录;
2)车间保持良好通风,温度稳定在0~4℃度变化范围内。车间的顶棚设计成圆弧形,各种管道、管线尽可能集中走向,冷水管不在生产线、设备和包装台上方通过。热源如蒸柜、烫漂锅、杀菌器等单独设房间集中排气,如天花板上有冷凝水,应该及时用真空装置或消毒过的海绵拖把加以消除;
3)原料加工人员将加工后的原料送至下一道工序时,必须进行检验,禁止将变质原料送到下一个工序生产;
4)原料加工须分类且在指定区域内进行,防止原料污染;
5)原料加工后须放在指定食品容器中贮存,禁止使用非食品容器盛放。装有半成品的容器不能直接落地;
6)食品的贮存库必须保持卫生,不同产品、原料、成品分别存放,荤类原材料和蔬菜原材料不能混放,半成品原材料和生食原材料不能混放,食品和杂物药物不能混放,且所有物品贮存须放到指定区域储存并加明显的标识区分。荤类原材料和蔬菜类原材料需要把*具、案板、容器等用具加明显的标识分类使用,且每次使用完毕,须清洗消毒彻底后专区保洁,防止交叉感染;
7)车间对要相对封闭,正压排气,车间内定期清除生产废弃物并擦洗地面、消毒,防止灰尘和污染物对食品的污染。车间使用防爆灯,对外的门设挡鼠板,地面保持无积水,如果在准备生产时,清洗后的地板还没有干燥,需用真空装置将其吸干或用拖把擦干。

 

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蔬菜配送公司车辆类型的选择、管理及调度

(1)车辆类型的选择
车辆类型的选择,主要指对通用车辆和专用车辆的选择。针对不同类型货物的运输需要采用对应的专用车辆,可以保证货物的运输途中的完好无损,减少劳动消耗量,改善劳动条件,提高行车安全以及运输的经济效益。
专用运输车辆。这主要包括带有液压卸车机构的自卸车;带有进、卸粮口的散粮车;货箱封闭的标准挂车或货车,即箱式车;顶部敞开的敞车;平板车,即没有顶部和侧箱板的挂车;罐式挂车;冷藏车;能够增大车箱容积的高栏板车;设计独特具有特殊用途的特种车。专用车辆主要用于运输特殊货物,或者是在有利于提供运输工作效率的前提下装置随车辆装卸机械,并可用于运输一般货物。某些情况下,采用专用车辆可以获得显著的经济效益。例如采用冷冻专用运输车与采用通用汽车运输袋装面粉相比,运输费用可降低50%左右。
综上所述,同时考虑到一般食品配送中心用车多是小型汽车(2~3吨)和普通汽车(5~12吨)。

 

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关键词: 蔬菜配送中心食品加工厂及加工器械卫生守则,蔬菜配送公司车辆类型的选择、管理及调度
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